FC2ブログ
もうすぐイノシシ年が終わりますね。

関係あるのかないのか、全国各地でイノシシがニュースになっていました。

我が家も時々イノシシ肉をもらう機会があったのですが、先月、夫が会社の同僚から骨付き肉をあげると言われ、喜んで貰いにいったところ、何と片足丸ごと!蹄付き!

畑の電冊に引っかかったらしいです。

皮は剥いであったものの、重さ約7キロ。これ、どうすればいい?

何とか切り分けて、臭いとか固いとか聞いていたので、小分けして味噌や塩麹をもみ込んだりして、翌日、イノシシ鍋にして美味しく頂きました。

残りも味付けして冷凍。

赤ワインで煮込んだり、生姜を効かせて味噌で煮込んだり。

柔らかくなるように、塩麹や甘酒をもみ込んだりすると、固さも臭みもなくおいしい!

せっかくの命ですもの。美味しく頂かねば。

都会の人にはピンと来ないでしょうが、イノシシは畑や田んぼを荒らす困った存在なのです。せっかく作っても根こそぎ食べられることもあるほど。入ってこないように巡らせた電冊に引っかかったなら、美味しく頂いていいですよね!


抹茶

今夜の年取りはすき焼きー!

イノシシ肉も少し入りまーす(^o^)


ではでは皆様、良いお年をお迎え下さい。
スポンサーサイト



コメント
コメントを投稿
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可
 
トラックバック
この記事へのトラックバック